91. Feijoada (Guiso de porotos negros)
Ingredientes
2 cebollas1 morrón
1 cebolla de verdeo
1 zanahoria
1 zapallito verde
1 calabaza chica
2 tazas de porotos negros remojados
¼ taza de aceite
1 taza de caldo
1 paquete de salchichas vegetarianas
Sal y condimento a gusto
Preparación
Procesar juntos el morrón la cebolla y la zanahoria. Colocar en cacerola con aceite. Rehogar.Mantener la olla tapada por diez minutos.
Procesar los otros vegetales e incorporar. Cuida que no se peque. Incorporar los porotos con el
caldo y cocinar 15 minutos más. Cubetear las calabazas. Salar y condimentar a gusto. Antes de terminar la cocción picar las salchichas e incorporar. Servir bien caliente.
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