90. Muffins de Coco y Ananá Receta Vegana

90. Muffins de Coco y Ananá Receta Vegana

Ingredientes

1 y ½ taza de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
1 taza de azúcar
1 cucharada de sustito del huevo – (o un huevo)
1 taza de leche de soja – (o leche de vaca)
¼ taza de aceite
1 taza de coco ral ado
1 taza de porotos blancos cocidos sin sal (ingrediente secreto J)
1 taza de ananá en trocitos
Decoración: 2 cucharadas de coco y 1 cucharada de azúcar rubia.

Preparación

Precalentar el horno. Colocar en el vaso de la licuadora los porotos, el azúcar, aceite, leche,
sustituto del huevo diluido y vainil a. Licuar bien. Volcar en un recipiente de buen tamaño.
Mezclar todos los ingredientes secos: harina tamizada con polvo de hornear, sal, coco rallado.
Al líquido agregar la harina de una vez, sobre la harina agregar el ananá. Mezclar lo mínimo hasta
combinar los ingredientes.
Llenar moldecitos para muffins (rinde 12) o como un budín. Espolvorear con el coco y azúcar rubia.
Horno moderado, para muffins 20 minutos, para budín 30 minutos.


¿Qué significa “Vegano?

“El veganismo es una filosofía de vida que excluye todas las formas de explotación y crueldad
hacia el reino animal e incluye una reverencia a la vida. En la práctica se aplica siguiendo una dieta
vegetariana pura y anima el uso de alternativas para todas las materias derivadas parcial o
totalmente de animales".


Donald Watson, miembro fundador de la Sociedad Vegana (Vegan Society)



Receta vegana: aquel a que no contiene ningún ingrediente de origen animal.