81. Puré enriquecido

81. Puré enriquecido - Receta

Ingredientes

1 papa grande por persona
Leche (de vaca o de soja) cantidad necesaria según consistencia deseada
½ taza de espinaca o acelga procesada
Aceite de oliva, sal, pimienta, nuez moscada a gusto


Nota: puede remplazarse la verdura por calabaza cocida, zanahoria u otra verdura procesada.

Preparación

Pelar y hervir las papas. Pisarlas mientras están calientes. Agregar el puré de espinaca (o de la
verdura elegida). Mezclar bien sobre el fuego, agregar la leche y los condimentos mezclando vigorosamente hasta obtener la consistencia deseada. Servir caliente.