73. Cascaritas de naranja glaseadas

73. Cascaritas de naranja glaseadas

Ingredientes:

2 tazas de cáscaras de naranja en tiras 1 taza de azúcar para el almíbar Azúcar adicional para glasear Opcional: chocolate amargo

Preparación:

Cortar las cáscaras en tiras. Llevar a una cacerola, cubrir apenas con agua y llevar a hervor. Descartar el agua, y volver a cubrir con agua fría. Repetir esta operación al menos 5 veces. Colar y reservar las cáscaras. Preparar un almíbar al 50% : 1 taza de azúcar y 1 taza de agua. Hervir por 10 minutos. Agregar las cáscaras y hervir por 15 minutos. Dejar enfriar, colar las cáscaras para escurrir el líquido. Pasar las cáscaras por azúcar. Colocar sobre el papel absorbente para que se sequen. Una vez sequitas se pueden bañar en chocolate amargo o salsearlas con chocolate.