61. Salsa para tacos

61. Receta de Salsa para tacos

Conservación en freezer: 4 meses. Heladera: 3 días en recipiente bien cerrado.

Ingredientes:

1 cebolla mediana 2 dientes de ajo
1 chile jalapeño o equivalente 4 tomates
Sal a gusto Pizca de azúcar
Cilantro picado ( o perejil)

Preparación:

Lavar todos los ingredientes. Colocar los tomates, ajo, cebolla y chile sobre una plancha y asarlos rotando sobre todas las caras hasta que estén bien cocidos.
A medida que se cocinan, reservar a un lado. Cuando el chile (ají) está asado, abrir y retirar las semillas y nervaduras para evitar el exceso de picante.
Una vez cocidos, procesar o licuar.

Se puede volver a cocinar por algunos minutos si hace falta. Espolvorear con cilantro o perejil antes de servir.