44. Cuscús con vegetales

44. Cocinar Cuscús con vegetales

Ingredientes

1 tazas de cuscús
4 tazas de caldo vegetal
1 cucharada de manteca o aceite de oliva Sal a gusto
1 cebolla
1 morrón rojo
1 morrón verde Aceite de oliva
Sal, pimienta, orégano, tomillo

Preparación

Para el cuscús: al caldo agregarle la manteca y llevarlo a ebullición. En cuanto hierva, retiramos del fugo, añadimos el cuscús, removemos bien y dejamos reposar tapado unos 5 minutos para que se hinche y absorba el líquido. Esponjamos con un tenedor.


Vegetales: picar la cebolla y los morrones en juliana. Rehogar en el aceite hasta que estén tiernos. Condimentar a gusto.

Servir sobre el cuscús.