43. Tabule (Ensalada de Trigo Burgol)

43. Preparar: Tabule (Ensalada de Trigo Burgol)

Ingredientes para 4 porciones abundantes

1 taza de trigo burgol fino 500 g de tomates
1 cebolla pequeña
2 cebollas de verdeo 1 pepino
1 morrón rojo
½ taza de perejil picado Aceite de oliva
Jugo de limón Sal a gusto

 
Opcional: ajo picado, albahaca picada, menta fresca picada Preparación:
Poner el trigo en un recipiente y cubrir con abundante agua. Dejar en remojo 15 a 20 minutos.
Picar los vegetales en trozos pequeños. Escurrir el trigo en un colador y retirar el exceso de líquido.

Mezclar el trigo, los vegetales y condimentos. Dejar reposar en la heladera para que se integren los sabores.