31. Preparar Creps de Espinaca
Ingredientes para las Creps
1 tazas de espinaca cocida 2 huevos½ taza de agua
4 cucharadas de aceite
¾ taza de harina común Sal a gusto
Nuez moscada a gusto Preparación
Colocar todos los ingredientes en la licuadora o procesadora. Triturar hasta que quede una mezcla homogénea. Debe tener una consistencia semilíquida (como una pasta para panqueques). Si hace falta, agregar más líquido o más harina.
Hacer los creps (o panqueques) del tamaño deseado, lo más finos posible y cocinando de ambos lados.
Relleno
250 gr de queso blanco o ricotta½ taza de puerro o cebolla de verdeo cocida 2 cucharadas de queso rallado
Sal
Nuez moscada y pimienta a gusto
Rellenar y salsear las creps con salsa blanca o la de su preferencia. Gratinar y servir calientes.
Se pueden armar como canelones tradicionales, doblados en triángulos o hacer con ellos una torre de panqueques.
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