110. Ensalada griega

110. Ensalada griega Receta Vegana

Ingredientes para 4 personas

 ½ planta de lechuga capuchina o variedad a elección
4 tomates
½ pepino grande en rodajas finas
200 g de queso feta o ricota firme o tofu marinado en dados
12 aceitunas negras sin carozo
2 cucharadas de hierbas frescas: orégano, perejil, menta o albahaca
½ diente de ajo (opcional)
Aceite de oliva
Jugo de limón
Sal y pimienta
Pizca de azúcar

Preparación

Preparar una vinagreta con el aceite, jugo de limón, ajo (si se desea), sal, pimienta y azúcar.
Lavar y cortar los vegetales a gusto. Colocar en una ensaladera, esparcir encima el queso feta (o
ricota o tofu). Condimentar con la vinagreta, mezclar y agregar por encima las aceitunas y las
hierbas.