54. Tortillas de maíz

54. Cocinar Tortillas de maíz

 

Conservación en freezer: 4 meses. 

Heladera: 7 días en recipiente bien cerrado o bolsa de plástico.

Ingredientes de la masa

1 tazas de harina de maíz nixtamalizada 1 cucharadita de sal
Agua suficiente para tomar la masa

Preparación y armado

Amasar hasta obtener una pasta lisa que no se peque a las manos. Formar bolitas de tamaño de una nuez grande. Aplastar entre dos hojas de plástico usando un plato, tabla plana, o similar.

Cocinar en plancha de hierro vuelta y vuelta, sin que se dore ni pierda flexibilidad. Apilar y cubrir con un paño para que se mantengan tibias hasta servir.